Συστατικά :
- 1 πακέτο ζυμαρικά Mitsides Shrimp
- 2 κύβους Mitsides Bouillon για ζυμαρικά
- 2 κολοκυθάκια, κομμένα σε κύβους
- 1 κουταλιά της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
- 6 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο
- ⅓ φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις Mitsides
- 3 φλιτζάνια πλήρες γάλα
- 1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
- 4 φλιτζάνια τυρί τσένταρ, τριμμένο
- 2 φλιτζάνια τυρί Gruyere, τριμμένο αλάτι και πιπέρι για γεύση
- 1½ φλιτζάνια φρυγανιά panko
- 4 κουταλιές της σούπας βούτυρο λιωμένο
- ½ φλιτζάνι παρμεζάνα, τριμμένη
- ¼ κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα
- ½ κουταλάκι μοσχοκάρυδο
Μέθοδος :
Προθερμάνετε το φούρνο στους 180°C.
Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε τα τριμμένα τυριά τσένταρ και γραβιέρα.
Σε ένα μεγάλο τηγάνι, προσθέστε το ελαιόλαδο και σοτάρετε τα κολοκυθάκια μέχρι να ροδίσουν. Αφήστε τα στην άκρη.
Σε μια κατσαρόλα με νερό που βράζει, προσθέστε τους κύβους ζωμού. Όταν διαλυθούν, προσθέστε τα ζυμαρικά και μαγειρέψτε για 1 λεπτό λιγότερο από ό,τι αναγράφεται στη συσκευασία. Στραγγίζουμε, ραντίζουμε με ελαιόλαδο και αφήνουμε στην άκρη.
Λιώστε το βούτυρο σε μια βαθιά κατσαρόλα. Χτυπήστε το αλεύρι σε μέτρια φωτιά και συνεχίστε το χτύπημα για περίπου 1 λεπτό μέχρι να φουσκώσει. Χτυπήστε σταδιακά με το σύρμα το γάλα και την κρέμα γάλακτος μέχρι να γίνει ωραίο και λείο. Συνεχίστε να χτυπάτε με το σύρμα μέχρι η κρέμα να αρχίσει να φουσκώνει και να πήζει. Προσθέστε 2 φλιτζάνια από τα ανάμεικτα τριμμένα τυριά και χτυπήστε με το σύρμα μέχρι να γίνει λεία. Προσθέστε άλλα 2 φλιτζάνια και συνεχίστε το χτύπημα μέχρι να γίνει κρεμώδες και λείο. Ανακατέψτε τα μαγειρεμένα ζυμαρικά και τα κολοκυθάκια μέχρι να ενωθούν και τα ζυμαρικά να καλυφθούν πλήρως με τη σάλτσα τυριού. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι.
Ρίξτε τη μισή μακαρονάδα τυριού σε ένα μεγάλο, ελαφρά λαδωμένο ταψί. Καλύψτε με τα υπόλοιπα 2 φλιτζάνια από τα ανάμεικτα τυριά και στη συνέχεια προσθέστε τα υπόλοιπα μακαρόνια με τυρί.
Σε ένα μικρό μπολ, συνδυάστε τη φρυγανιά, την παρμεζάνα, το λιωμένο βούτυρο, την πάπρικα και το μοσχοκάρυδο. Πασπαλίστε την κορυφή των μακαρονάδων και του τυριού και ψήστε για περίπου 30 λεπτά, μέχρι να φουσκώσουν και να ροδίσουν. Σερβίρετε ζεστά!